Únorové vaření

Únorové vaření 

V únoru jsme pokračovali v přípravě bezmasých pokrmů a zahuštěných polévek. Z polévek nám  nejvíce chutnaly polévky kapustová se slaninou a gulášová. Z bezmasých pokrmů nesměl chybět smažený sýr, hranolky a tatarská omáčka nebo knedlíky s vejci.Tento měsíc  také pomalu začínáme nacvičovat na kuchařskou soutěž praktických škol dvouletých, která se uskuteční na konci měsíce března v Olomouci. Téma letošního již sedmého ročníku jsou sušenky, tak snad se nám podaří vybrat dobrý recept a obhájit první místo.                                       

                                                                                                       Mgr. et Mgr. Ilona Středová

Kapustová polévka se slaninou 

• 1 hlávkamenší kapusty - nakrájené na nudličky 

• 200 g plátků anglické slaniny 

• 2 ks brambor - oloupané, nakrájené na kostky 

• 1kuřecího vývaru 

• 30 g hladké mouky 

• Sůl dle potřeby 

• Mletý pepř dle potřeby 

• Kmín dle potřeby 

• Česnek dle potřeby 

Cibuli a kapustu pokrájíme. Na sádle osmahneme cibuli, přisypeme kapustu, osolíme, okmínujeme a dochutíme pepřem. Lehce zaprášíme moukou. Podlijeme vývarem. Přidáme oloupané, na kostičky nakrájené brambory.Česnek utřeme se solí. Vaříme dalších 15 minut, dokud nejsou brambory měkké.Slaninu nakrájíme a vyškvaříme na pánvi. Hotovou polévku podáváme s opečenou slaninou.